タグ別アーカイブ: イタリアン

子どもも大好き本格派粉チーズ(おいしっくす パウダーチーズ パルミジャーノレジャーノ)

かれこれ5年ほど、おいしっくす(Oisix)の定期宅配を利用しているんだけど、やっぱり、大好き!
近所のスーパーでは手に入らないようなものも結構あるし、野菜もいろんなのがあるし。
放射能検査もばっちりしてるし、農薬や化学肥料にも厳しいし。
ちょっとお値段は高いけど、スーパーに行って余計なものを買うより、スーパーにあんまり行かずおいしっくすでお願いする方が意外と無駄遣いはしないかもw
うちは妹もおいしっくすを同じころから利用しているので、いろいろ情報交換して、試しています。
時々しか会わないけど、会うと絶対する、おいしっくす情報交換w

で、5年もおいしっくす利用していれば、これは超おススメ!!ってのも出てくるわけで。
そういったものをこれから、ちょいちょい紹介していこうと思います。 続きを読む


ミートソースをドリアに・・・

先日、山ほど作ったミートソース

続けて食べると飽きるから、冷凍してたので、

それをドリアに。。。

オリーブオイルでニンニクをいい香りがするまで熱し、ごはんをちゃちゃっと炒め、

バターで香り付け。

耐熱皿にそのごはんをのせ、温めたミートソースをかけ、

とろけるチーズをのせ、パルミジャーノ・レッジャーノをパラパラと。

で、トースターで10分ほど焼く・・・と。

お手軽ミートソースドリアの完成!

doria

今回は、ほんとミートソースだけだったけど、

ごはんとミートソースの間にホワイト系のソースがあってもいいかも。

こってりするかもしらんけどね。

ミートソースだけでも十分おいしかったです^^

ところで、ドリアって、イタリアンなのかなぁ?


ミートソースのコツ

ミートソースって、材料といえばだいたいパッと頭に浮かぶし、

全部混ぜて、グツグツ火を通せばできるんだろうと、今まで思ってたし、そうしてた。

・・・けど、奥が深いのね。

まず、ニンジン・玉ねぎ・セロリなどの香味野菜は10分ほど弱火で炒める。

よく炒めた!満足だ!!と思って時計を見たら、5分しかたってなかった。

今までいかに短かったか。。。

ミンチは水分が飛ぶまでしっかり炒める。

濃縮するんですね。

赤ワインを加え、強火で水分が飛ぶまで炒める。

赤ワインが蒸発するとき、肉の臭みをとってくれるんですね。

材料を炒めるだけで1時間ほどかかりました。

この後、トマトの水煮を加え、煮込み、

パスタ・パルミジャーノ・レッジャーノ・バターと混ぜ、

完成品が、こちら。 赤ワインにパイナップルを加えたサングリアも一緒に。

ミートソース

トマトの水煮、もっとさらっとしたものを使えばよかったなぁ。

パルミジャーノ・レッジャーノ、利いています♪

やっぱりスーパーでよく見るパルメザンチーズとは全然違う!


OTHER SIDE CAFE (武庫之荘)

こっちに引っ越してきてから、お気に入りのイタリアン。

阪急武庫之荘駅前のOTHER SIDE CAFE

ランチは11時半からなんだけど、平日でもすぐにいっぱい。

予約していったほうが確実かも。

お気に入りの理由は、おいしいのはもちろん、

安い!

今回は、2100円のランチコース。

アンティパスト 5種 まず、アンティパストの5種盛り。

毎回、これだけでもかなり満足。

特に、カキのグリルみたいなのがおいしい。

フリッタータも好き。

 

今回のパスタは、エビとシソの組み合わせ。しかも、クリーム系。

一見あわなさそうなのに、シソ加減がよく、濃厚なのにさっぱり。

おうちでも試してみたいです。

 エビとシソのクリームパスタ  メインの牛肉

最後のデザートもいっぱいなので、うれしいね。

デザート

最低、月イチで通いたいですw