先日、山ほど作ったミートソース。
続けて食べると飽きるから、冷凍してたので、
それをドリアに。。。
オリーブオイルでニンニクをいい香りがするまで熱し、ごはんをちゃちゃっと炒め、
バターで香り付け。
耐熱皿にそのごはんをのせ、温めたミートソースをかけ、
とろけるチーズをのせ、パルミジャーノ・レッジャーノをパラパラと。
で、トースターで10分ほど焼く・・・と。
お手軽ミートソースドリアの完成！
今回は、ほんとミートソースだけだったけど、
ごはんとミートソースの間にホワイト系のソースがあってもいいかも。
こってりするかもしらんけどね。
ミートソースだけでも十分おいしかったです＾＾
ところで、ドリアって、イタリアンなのかなぁ？
ミートソースって、材料といえばだいたいパッと頭に浮かぶし、
全部混ぜて、グツグツ火を通せばできるんだろうと、今まで思ってたし、そうしてた。
・・・けど、奥が深いのね。
よく炒めた！満足だ!!と思って時計を見たら、5分しかたってなかった。
今までいかに短かったか。。。
濃縮するんですね。
赤ワインが蒸発するとき、肉の臭みをとってくれるんですね。
材料を炒めるだけで1時間ほどかかりました。
この後、トマトの水煮を加え、煮込み、
パスタ・パルミジャーノ・レッジャーノ・バターと混ぜ、
完成品が、こちら。 赤ワインにパイナップルを加えたサングリアも一緒に。
トマトの水煮、もっとさらっとしたものを使えばよかったなぁ。
パルミジャーノ・レッジャーノ、利いています♪
やっぱりスーパーでよく見るパルメザンチーズとは全然違う!
ねぎ塩ダレを作ってみました。
今まで、塩とごま油って、混ざりにくくて、うまく作れなかったんだけど。。。
料理本で、こんな方法を発見☆
ねぎをみじん切りにし、それに塩をすり込み、ごま油と混ぜると混ざる。
で、フライパンなどで少し加熱。
塩味のしっかりしたねぎ塩ダレができました♪
右は、おじいちゃん特製焼肉ダレ。
これはかなり美味で、もう市販の他のタレなんて食べれません。
ひな祭りにマグロアボカド丼。
お嬢ちゃんはまだ生の魚は食べないので、
マグロに醤油・水を少し垂らし、レンジでチン。
大人は、マグロとアボカドをわさび・みりん・醤油で和え、
海苔とゴマをまぶしたご飯にオン！
シソもパラパラっと。
このマグロアボカドのわさび醤油和え、
冷奴に乗せてもいけるんだな～。
日本酒にばっちり☆