今年ももちろん炊きました。いかなご釘煮。
例年より少し遅い解禁日で、2/26が開戦日だったのですが、値段が高かった。
なんと、1キロ1700円！
でも、後々、わかるのですが、実は、どんどん値上がりしていく一方…。
初日に高いなぁと思いつつ、ナンピン買いの気分で買ったけど、まぁ、結果、外れではなかったわけです。 続きを読む
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明日解禁! いかなごのくぎ煮の作り方(おばあちゃんからの黄金レシピ)
スーパーで、お目当てのザラメ糖を2つ取ろうと手を伸ばしたとき、隣のおばちゃんも同じく2つ取ろうとしてて、お互い、妙なアイコンタクトを取ってしまった。おぬしも5キロ以上か・・・同志よ・・・みたいな心の声が聞こえた。
— takenaoさん (@takenao) 2013年2月22日
ついにいかなごの季節がやってきましたね！この季節、兵庫県神戸市・明石市あたりは、もうこのいかなごを炊く甘辛いにおいでいっぱいになります！
わたしも昔はもらう専門だったのですが、いつも作ってくれていた祖母が、高齢で作らなくなっちゃったので、わたしが引き継ぎました。今では、実家に逆に送っているぐらいです。義実家にも送っちゃいますよ!!
では、その受け継いだレシピを・・・
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Tweetアルプス乙女でりんご飴作ったよ。
りんご飴
きれいなアルプス乙女が安かったので、りんご飴を作りました＾＾
5歳児と作ったけど、飴を絡める部分はスピードが必要なのでちょっと無理でした。。（カラメルになってしまったよ・・・）
りんごを洗ったり拭いたり、は楽しくしていましたが。。
■材料■
・りんご（姫りんご・アルプス乙女だと10個ほど）
・グラニュー糖 100gぐらい
・水 ティースプーンに3杯ほど
■作り方■
りんごはきれいに洗って、しっかり拭き、竹串を刺しておきます。
できあがったりんご飴を置くため、バットかお皿にクッキングシートを敷きます。
なるべく白っぽいお鍋（ステンレスでもOK）に、グラニュー糖と水を入れます。
白っぽいお鍋がおすすめな理由は、液化したグラニュー糖の色を確認しやすいようにです。
中火にかけ、お鍋をゆっくりまわしながら、グラニュー糖が液体になるのを待ちます。
グラニュー糖が溶け、だんだん透明になり、黄色っぽく（べっこう飴色）なってきたら、火を止め、
お鍋を斜めにし、深い部分で一気にりんごに飴を絡めていき、クッキングシート上に並べます。
火にかけすぎると、べっこう飴を通り越し、カラメルになってしまいます。ちょっと苦いｗ
なので、手早く！
冷めたら出来上がり★
余った飴は、クッキングシートの上に少しずつ垂らしておくと、べっこう飴になります。（写真の奥の方に並んでいる）
コツさえつかめば結構簡単なので、ぜひぜひ、作ってみてくださいね♪
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いつもの食材で出来ちゃうすてきなスイーツとごちそう
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Tweetうちのギョウザ
久々に、ギョウザを手作り。
写真は、うまく撮れなかったので、こっちを見てね♪
うちのギョウザの材料は、
- キャベツ（ときどき、白菜）、塩を振って水分を抜く
- ニラ
- 豚ひき肉
- 春雨
- ショウガ
- ニンニク
- 塩・コショウ・しょう油
春雨入れるのって、珍しいみたい。
学生時代に研究室でギョウザパーティーをしたとき、春雨入れるって言ったら、韓国人の先輩に「韓国のみたい！」って言われた。確かに、中華料理のギョウザって、春雨入ってないよね？ということで、ジャンルは韓国料理。
今回はお嬢ちゃんも食べるだろうと思って作ったんだけど・・・。
やっぱりショウガやらニンニクがきつかったようで、お口に入れてもべぇっと吐き出されてしまいました・・・。
今度からは、お嬢ちゃんだけショウガ・ニンニク・コショウ抜きやねｗ
大人用は、ビールに合うように、ピリッとね！
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Tweetミートソースをドリアに・・・
先日、山ほど作ったミートソース。
続けて食べると飽きるから、冷凍してたので、
それをドリアに。。。
オリーブオイルでニンニクをいい香りがするまで熱し、ごはんをちゃちゃっと炒め、
バターで香り付け。
耐熱皿にそのごはんをのせ、温めたミートソースをかけ、
とろけるチーズをのせ、パルミジャーノ・レッジャーノをパラパラと。
で、トースターで10分ほど焼く・・・と。
お手軽ミートソースドリアの完成！
今回は、ほんとミートソースだけだったけど、
ごはんとミートソースの間にホワイト系のソースがあってもいいかも。
こってりするかもしらんけどね。
ミートソースだけでも十分おいしかったです＾＾
ところで、ドリアって、イタリアンなのかなぁ？